こんにちは！ココブロ（@cocoblo202037）です♪
今日は吉祥寺マダムたちに教えてもらった「絶対冷凍した方がいい食材」をご紹介します♪
吉祥寺マダムたちは、情報が豊富でいろんなことを教えてくれました！！
アンテナを常に張っていてキレイで美しい人ばかりでした(*^^*)
栄養価・旨味が上がる！！実は冷凍した方がいい食材２種
しじみ
しじみは冷凍した方がオルニチンという成分が４倍にもなるんだそう！
吉祥寺の老舗魚屋さんがマダムに伝えてそれが私にまで伝わってきました(笑)
しじみを凍らす文化が私にはなかったのでびっくりです。砂抜きした状態にして冷凍させると、そのままお味噌汁の具材として使えるのでとっても便利です。
先日放送していた家事ヤロウという番組でもしじみを冷凍していましたが、そこではしじみを水と一緒に凍らせてそのままその水を使ってお味噌汁を作っていました。
確かにその方が楽かも！飲み過ぎた次の日なんかにそのまま鍋に入れてお味噌を入れたら出来上がりですもんね！
今度からタッパーにしじみと水を入れて冷凍しようと思います(^^♪
きのこ類
きのこ類も絶対冷凍した方がいいわよ！とマダムたちに教えてもらいました。
なんでも、うまみ成分が増えるんだとか！
カゴメのサイトが見易かったので見てみてください☆彡
旨味成分が増えているのかは実際に感じることは難しいですが、とっても使い勝手がよくて気に入っています。
私はいろんなきのこをそのまま使えるように切ってＭＩＸして冷凍しています。
夕飯のおかずがなんか足りないなぁ、という時は冷凍アスパラと一緒にバター炒めにしたり、鮭のホイル焼きにしたり。
こちらのズボラパスタでも高い頻度で使っています♪
食物繊維も豊富で料理にたくさん使えるので、きのこが安い時は冷凍ストックを増やしています(*^^*)
まとめ
すごく使い勝手もいい「しじみ」と「きのこ」！
ぜひ冷凍庫に常備して、料理のレパートリーに困った時にぜひ使ってみてください♪
冷凍しているだけで栄養や旨味がアップするなら絶対よったほうがよし(*^^*)
すぐに使えるのもいいよね！
